Баклажаны сушеные — рецепт для домашнего консервирования.
Для сушки надо использовать спелые баклажаны. Баклажаны вымыть, можно очистить, разрезать по длине на 4 части, а потом на дольки. Затем выложить на сито и сушить при температуре 70°С 2 часа, а потом при температуре 60 °С 4 часа.