Арна́льдо де Вилано́ва (Arnaldo de Vilanova) (около 1235/1240, Валенсия — 1311) — испанский ученый, врач, алхимик, философ; представитель медицинских школ Салерно (Италия) и Монпелье (Франция), автор описаний ядов, противоядий, лечебных свойств многих растений.
Арнальдо де Виланова происходил из простой семьи, образование получил в доминиканском монастыре, где выучил древнееврейский и арабский языки. Он совершенствовал свои знания в области естественных наук, медицины и алхимии в Париже и Монпелье, врачебную практику проходил под руководством итальянских и арабских врачей. Вопреки господствовавшим в то время взглядам, Арнальдо придавал большое значение вопросам гигиены. Он много странствовал по Франции, Испании, Италии, был придворным врачом многих светских и церковных владык, несколько лет преподавал медицину в университете в Монпелье.
Ученый оставил после себя ряд трудов по медицине и алхимии, написанных на латыни. В своих книгах Арнальдо полемизировал с Галенома и Авиценной, противопоставляя их взглядам свои наблюдения. Он выступал против излишних обобщений в медицине, требуя исследования частностей, что, по его мнению, необходимо в лечебной практике. Арнальдо возражал против применения сложных лекарств, утверждая, что «чем больше в рецепте снадобий, тем хуже действие лекарства». Будучи сыном своего времени, Арнальдо де Виланова верил в магию, в дьявола и демонов. В лечебной практике, наряду с лекарствами, он использовал амулеты, а золото считал универсальным лекарством. Наряду с этим Арнальдо стал одним из первых врачей, применивших в медицине достижения алхимии и химии, в частности соли ртути и сернистые соединения. Передовые для своего времени взгляды Арнальдо де Виллановы вызывали подозрения церковников, он был привлечен к суду инквизиции, лишь вмешательство римского папы спасло его от расправы. Основной труд ученого — «Салернский кодекс здоровья» был впервые издан в 1480 году.