АПЕЛЬСИНОВОЕ дерево — одно из самых плодовитых деревьев и древний символ плодородия. Апельсин ассоциируется с великолепием и любовью. Именно апельсин — то «золотое яблоко», которое Юнона дала Юпитеру в день их бракосочетания, поэтому апельсин также — символ брака. Апельсинами, возможно, были «золотые яблоки» Гесперид — связь с заходящим Солнцем.
Оранжевый цвет апельсинов ассоциируется с огнем и роскошью, кроме буддийских стран, где оранжевые одежды монахов символизируют смирение. В искусстве младенец Христос иногда держит апельсин как символ искупления грехов, так как считалось, что апельсин мог быть запретным плодом Древа Познания добра и зла. Апельсины принято есть во второй день китайского Нового года как залог богатства и успеха.
Цветок апельсинового дерева — древний символ изобилия, и в этом качестве на Востоке его вплетают в венок невест как знак плодовитости. Эта традиция долгое время существовала и в христианских храмах, но означала целомудрие и девственность.
В Древней Греции цветок апельсина — символ Дианы. У китайцев цветок апельсина — символ бессмертия и удачи, у японцев — символ чистой любви.