Анастомо́з (от греч. anastomosis — отверстие, выход) (соустье),
1) у животных и человека побочная ветвь (канал), соединяющая сосуды, нервы, выводные протоки, полые органы. Искусственный анастомоз (шунт) накладывают оперативным путем.
2) У высших растений соединение проводящих пучков в листьях, узлах стеблей и др. структурах.
3) У грибов соединение или срастание сообщающихся между собой гиф грибницы.