Альбумины

Альбуми́ны, ов, ед. альбуми́н, а, м. [< фр. albumine содержащий белок < лат. albūmen (albuminis) белок]. хим., биол. Вид протеинов, растворимых в воде; содержатся в яичном белке, крови, молоке. | | Ср. гистоны, глобулины.