Алкоголя́ты — солеобразные соединения, продукты замещения в спиртах атома водорода гидроксильной группы металлом, например RONa, где R — углеводородный радикал, например, CH3, C2H5. Алкоголяты — твердые, бесцветные, легко гидролизующиеся продукты; применяются в органическом синтезе. Алкоголяты получают растворением щелочных, щелочноземельных металлов и алюминия в безводных спиртах.