Азо́во-Сива́шское запове́дно-Охо́тничье хозя́йство, расположено в Северном Приазовье (Херсонская область Украины). Основано в 1957 на базе Азово-Сивашского заповедника (созданного в 1927). Площадь 57430 га (суша занимает 8921 га). Состоит из двух изолированных участков: полынно-житняковой степи на косе Бирючий остров в Азовском море и территории в центральной части Сивашского залива, которая имеет международное значение для охраны водоплавающих и околоводных птиц.
Охраняемая акватория хозяйства представляет собой систему открытых, обширных, неглубоких соленых водоемов, изрезанных береговой линией. Климат умеренно континентальный, с жарким, засушливым летом и относительно мягкой зимой. Среднегодовая температура 10 °С (средняя июля — 24 °С; января — -3 °С). Годовое количество осадков 300-350 мм.
Для растительности характерны ксерофитные растения для прилегающих степей Присивашья (распространены типчак, таврическая полынь, ковыль Лессинга, тырса); на острове Куюк-Тук весной цветут тюльпаны и ирисы; плато Китай покрыто преимущественно злаками, остров Мартынячий — различными видами лебеды. Животный мир: колонии серебристых чаек (острова Китай и Мартынячий), черноголовый хохотун (остров Китай), дрофа, журавль-красавка, наиболее ценный из охраняемых видов птиц — пеганка (остров Куюк-Тук); колонии галок и обыкновенных скворцов; лебедь-шипун (Сиваш). Сиваш — место пролета уток и куликов. Из хищных млекопитающих — лисица, из грызунов — полевка. На косе Бирючий остров обитают акклиматизированные европейский благородный олень, лань, европейский муфлон, охотничий фазан. На низменной части косы огромное количество водоплавающих и прибрежно-водных птиц (уток, цапель, куликов).