«Шелл»

55 г филе бедра индейки; ломтик репчатого лука (4 г); 5 г маринованных шампиньонов; 55 г сливок 38%; 1 г муки; 10 г сыра пармезан; 20 г салата латук.
Нарезанное филе индейки, лук и шампиньоны обжаривают и посыпают пассированной мукой, быстро перемешивают и вводят сливки. Добавляют соль, белый перец. Полученную массу заправляют в формочки в виде ракушек, посыпают сыром пармезан и запекают.