Сала́ры — тюркоязычный народ в Китае, проживает в основном в Сюньхуа-Саларском автономном уезде провинции Цинхай, а также в провинциях Ганьсу и Синьцзян. Численность 104, 5 тысяч человек (2000).
Антропологически салары неоднородны: среди них встречаются как европеоидный, так и монголоидный типы. Предки саларов мигрировали из района Самарканда в восточную часть провинции Цинхай и поселились в районе Сюньхуа в конце 14 века. Самые ранние этногенетические связи устанавливаются с огузским племенем салгур (11 век). Саларский язык испытал значительное влияние китайского и тибетского языков, использует письменность на арабской основе. Верующие салары — мусульмане-сунниты, незначительная часть исповедует тибетский буддизм. Основные занятия — пашенное земледелие, скотоводство, приусадебное садоводство, огородничество, кузнечное, гончарное ремесла.