Баклажаны жареные — блюдо кухни православного поста.
1 кг баклажанов, растительное масло, мука, перец, соль.
Очистить
баклажаны от кожицы, нарезать кружочками, обвалять в
муке, посыпать солью и перцем. Жарить на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки. Подать как гарнир с вареной
картошкой или как самостоятельное блюдо.