ТрихинеллЁЗ — инвазионная болезнь человека и животных, гельминтоз из группы нематодозов, вызываемый паразитированием трихинелл. Трихинеллез — заболевание с природной очаговостью. У человека половозрелые трихинеллы паразитируют в кишечнике, их личинки — в поперечнополосатой мускулатуре. Основные проявления трихинеллеза обусловлены аллергией к продуктам обмена веществ и распада трихин. Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу инвазированного мяса животных. Спустя 10-25 суток появляется лихорадка с температурой до 39 °С, отек век, лица, боли в мышцах, нередко кожная сыпь, головные боли, кишечные расстройства, а также расстройства функции центральной нервной системы. Через одну-две недели наступает улучшение, но иногда трихинеллез протекает тяжело и заканчивается смертью. Лечение: тиабендазол (минтезол), противоаллергические препараты. Профилактика: гигиеническое содержание скота; ветеринарно-санитарный осмотр туш животных, используемых для питания человека.
Трихинеллез животных наблюдается более чем у ста видов домашних и диких млекопитающих (мясоядных, травоядных, грызунов). Трихинеллез наиболее распространен у свиней. Заражение происходит при поедании мясных отбросов, трупов, реже фекалий животных, инвазированных личинками трихинеллы. В кишечнике животного заглоченная с кормом личинка освобождается от капсулы и превращается во взрослого паразита. Дальнейшее развитие трихинелл в организме животного происходит так же, как при трихинеллезе у человека. У больных животных отмечают расстройства пищеварения (поносы), мышечные боли, исхудание, кожный зуд, при интенсивном заражении трихинеллами — отеки, тромбозы сосудов, пневмонии, параличи. Профилактика: животным не дают в корм не обезвреженных мясных отбросов, запрещают безнадзорный выпас свиней на территории населенных пунктов, в лесу. Обязательна ветеринарно-санитарная экспертиза всех свиных туш и утилизация туш, пораженных болезнью.