Производство шоколада Lindt: секрет успеха

Шоколад любят взрослые и дети со всего мира. Существует несколько основных видов шоколада – молочный, темный и белый. В этой статье хотелось бы подробнее поговорить про способ производства белого шоколада от компании Lindt.
Что такое белый шоколад
Под белым шоколадом подразумевается шоколадная продукция, в составе которой есть масло какао, сахар, пленочное сухое молоко и ванилин. Производится белый шоколад без добавления какао-пороша, поэтому он получается светлым – цвет слоновой кости. Он практически не содержит антиоксиданты в виде теобромина и кофеина. Характерный вкус белый шоколад имеет из-за специального сухого молока с карамельным привкусом, основной используемый ароматизатор – ванилин.
Lindt – история легендарного успеха
Компания Lindt считаются по праву одной из самых успешных фабрик по производству шоколада. В чем секрет такого успеха? Существует несколько важных аспектов, на которые делает упор Lindt, чтобы у любой продукции был несравненный и неповторимый вкус:
  1. Использование отборных какао-бобов. Для того, чтобы вкус шоколада был приятным и изысканным, тщательно отбираются ингредиенты в виде какао-бобов, которые были выращены на самых известных мировых плантациях. Именно такой подход к делу является гарантией утонченного вкуса, так как на каждом этапе производства эксперты контролируют полностью процесс.
  2. Использование технологий уникальной обжарки и перемалывания. Шоколад от Lindt имеет бархатистую структуру за счет процесса обжарки какао-бобов. Это следующая стадия производства после отбора и смешивания. Для того, чтобы полноценно раскрыть вкус и аромат шоколада, нужно пережарить какао-бобы и размельчить их по состояния мельчайшей пудры.
  3. Технология конширования, которую изобрел основатель компании Рудольф Линдт в 1879 году для получения более гладкой текстуры шоколада.
  4. Для того, чтобы получить по-настоящему качественный продукт, нужно использовать высококачественные ингредиенты. Именно по этой причине компания выбирает не только какао-бобы из лучших мест мира, но и тщательно относится к отбору другого производственного сырья.
Внимание к деталям уделяется не только на стадии производства, но и на стадии выпуска на витрины. Поэтому, огромное внимание компания Lindt уделяет упаковке и эстетическим деталям – украшением вручную Золотого Медвежонка TEDDY и Золотого Зайчика BUNNY.
Статья с рубриками не связана
Яндекс.Метрика