Белки [кулинария]
Белки — органические соединения, важнейший компонент пищи. «Белок» в переводе с греческого означает «первое, важное», что и в самом деле соответствует действительности: белки — наиболее ценные...

Витамины [кулинария]
Витамины — (от лат.Vita — жизнь) относятся к незаменимым пищевым веществам органического происхождения и практически не синтезируются в организме человека. Витамины играют роль регуляторов...

Жиры (компонент пищи)
Жиры, органические соединения, в основном сложные эфиры глицерина и жирных кислот (триглицериды); относятся к липидам. Входят в состав клеток и тканей живых организмов. Один из основных компонентов...

Калорийность [кулинария]
Калорийность — энергетическая ценность пищевых продуктов или рационов питания: количество энергии, аккумулированное в пищевых веществах. Калорийность выражается в ккал/100 г (в единицах СИ — в...

Минеральные вещества [кулинария]
Минеральные вещества — живые организмы в своем составе содержат различные химические элементы. Условно, в зависимости от необходимой концентрации химических элементов в организме, выделяют макро- и...

Углеводы [кулинария]
Углеводы — обширная группа природных органических соединений, составляющих существенную часть пищевого рациона человека.П одвергаясь окислительным превращениям, углеводы обеспечивают энергией все...