Эрнст Лев Константинович (8 января 1929, деревня Сынково, Владимирская область — 26 апреля 2012, Москва) — российский ученый-зоолог, действительный член ВАСХНИЛ (1975), вице-президент ВАСХНИЛ (с 1976), заслуженный деятель науки России (1989), специалист по селекции сельскохозяйственных животных.
Лев Эрнст окончил Кировский сельскохозяйственный институт (1951), работал в отделе кормления сельскохозяйственных животных Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства (1954-1956), заведовал кафедрой разведения сельскохозяйственных животных Кировского сельскохозяйственного института (1957-1959). В 1959 году Л.К. Эрнст вернулся на работу во Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства, заведовал его счетно-вычислительной лабораторией (1963-1966), занимал должность заместителя директора по научной работе. В 1969 году Л.К. Эрнст стал доктором сельскохозяйственных наук, в 1970 — профессором. В 1970-1975 годах он занимал должность директора Института животноводства. В 1975-1976 годах Л.К. Эрнст занимал должность первого заместителя председателя, а в 1976-1978 годах — председателя президиума отделения ВАСХНИЛ по Нечерноземной зоне России, одновременно с 1976 года — вице-президента ВАСХНИЛ. В 1978-1979 годах он также занимал должность академика-секретаря отделения животноводства ВАСХНИЛ, а затем сосредоточился на работе вице-президента ВАСХНИЛ (с 1992 РАСХН).
Л.К. Эрнст разработал систему крупномасштабной селекции и методов моделирования селекционных процессов с помощью вычислительной техники, стал одним из основоположников сельскохозяйственной биотехнологии, руководил работами по созданию трансгенных животных, обладающих улучшенными свойствами и иммунитетом к инфекционным заболеваниям. Ученый опубликовал более 750 научных трудов, в том числе 57 книг и брошюр, из низ 19 монографий, стал автором более 60 свидетельств и патентов на изобретения. Л.К. Эрнст был похоронен на Троекуровском кладбище в Москве. Его сын Константин Эрнст (р. 1961) стал видным деятелем российского телевидения.