Щи из свежей капусты с рыбой — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г свежей рыбы, 2/3 тарелки нашинкованной свежей капусты, по 1/2 кореньев моркови, петрушки и сельдерея, 1-2 луковицы, 2-3 столовые ложки растительного масла, 5-8 зерен перца, 2 лавровых листа, соль, зелень, 3 л воды.
Из моркови, кореньев и лука сварить отвар. Вынуть овощи, опустить в отвар свежую капусту, посолить и варить на слабом огне до готовности (30-40 минут). Порционные куски рыбы посолить, обжарить с маслом до готовности, опустить в бульон с капустой, добавить специи и варить до готовности рыбы (7-10 минут). Подать со сметаной, посыпав зеленью.
Из моркови, кореньев и лука сварить отвар. Вынуть овощи, опустить в отвар свежую капусту, посолить и варить на слабом огне до готовности (30-40 минут). Порционные куски рыбы посолить, обжарить с маслом до готовности, опустить в бульон с капустой, добавить специи и варить до готовности рыбы (7-10 минут). Подать со сметаной, посыпав зеленью.