Черемуха — плоды-костянки кустарника или дерева семейства розоцветных. Черемуха распространена по всей Европе, на Кавказе, в Средней Азии и Западной Сибири. В плодах черемухи содержатся дубильные вещества, сахар, органические кислоты (в основном яблочная и лимонная), минеральные вещества (железо, марганец, цинк), а ядра косточек богаты жирным маслом. Свежие плоды, цветки, листья, кора и почки черемухи содержат фитонциды, которые убивают не только микробы, но и насекомых. Плоды черемухи употребляют в свежем виде, на вкус они терпко-сладкие, вяжущие. Их можно подолгу сохранять, переложив листвой. В домашней кулинарии из свежих плодов приготовляют сок, варенье, желе. Основной способ заготовки черемухи — сушка.
Плоды и другие части растения используют в народной медицине как вяжущее, потогонное или мочегонное средство, а также при некоторых заболеваниях.