Чанахи из баранины по-грузински — блюдо грузинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.
500 г баранины; 1 кг картофеля; 6 баклажанов; 50 г курдючного сала; черный перец; соль.
Нарезанный дольками картофель посыпать солью и положить в глиняную посуду, добавить баклажаны кружочками с курдючным салом, солью и молотым перцем. Поверх положить цельный кусок посыпанной солью баранины. Залить 200 мл воды и поставить в духовку со средним нагревом. Подавать в той же посуде.
Нарезанный дольками картофель посыпать солью и положить в глиняную посуду, добавить баклажаны кружочками с курдючным салом, солью и молотым перцем. Поверх положить цельный кусок посыпанной солью баранины. Залить 200 мл воды и поставить в духовку со средним нагревом. Подавать в той же посуде.