Фасоль тушеная, горячая закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.
200 г фасоли, замоченной на ночь в холодной воде; 1 лавровый лист; 4 ст. ложки нерафинированного оливкового масла; 1 красная мелко нарезанная луковица; 2 толченых зубчика чеснока; 1 ст. ложка мелко нарезанного шалфея; 500 г спелых помидоров; 1 чайная ложка уксуса; соль; перец; 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки.
Фасоль промойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, положите лавровый лист, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите 40-45 минут. В большой кастрюле пассеруйте 10 минут до подрумянивания лук, чеснок и шалфей. Добавьте очищенные и нарезанные помидоры и уксус. Накройте крышкой и тушите 4-5 минут. Добавьте специи и петрушку. Сбрызните оливковым маслом и подавайте горячим или холодным.
Фасоль промойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, положите лавровый лист, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите 40-45 минут. В большой кастрюле пассеруйте 10 минут до подрумянивания лук, чеснок и шалфей. Добавьте очищенные и нарезанные помидоры и уксус. Накройте крышкой и тушите 4-5 минут. Добавьте специи и петрушку. Сбрызните оливковым маслом и подавайте горячим или холодным.