У́ксусная Эссе́нция — торговое название восьмидесятипроцентного водного раствора пищевой уксусной кислоты, получаемой в промышленности уксуснокислым брожением спиртовых жидкостей. Уксусная эссенция применяется для приготовления маринадов, консервов, а также столового уксуса. При попадании на кожу уксусная эссенция вызывает ожоги. Отравления уксусной эссенцией относятся к частым бытовым интоксикациям, обычно — следствие попыток самоубийства, реже возникают при случайном приеме эссенции. Доза в 30-50 мл уксусной эссенцией может быть смертельной при отсутствии немедленной помощи. Признаки отравления: тяжелый ожог слизистой оболочки полости рта, глотки, пищевода и желудка; последствия всасывания уксусной эссенции — ацидоз, гемолиз, гемоглобинурия, нарушение свертываемости крови, сопровождающееся тяжелыми желудочно-кишечными кровотечениями. Характерно значительное сгущение крови из-за потери плазмы через обожженную слизистую оболочку, что может вызвать шок. К опасным осложнениям отравления уксусной эссенцией относятся острая почечная недостаточность и токсическая дистрофия печени. Первая помощь: питье большого количества жидкости; вызывание рвоты для удаления остатков уксусной эссенции. Необходима немедленная госпитализация. Профилактика — соблюдение правил хранения уксусной эссенции в специальных флаконах.