Торт «Графские развалины» — блюдо французской кухни.
Безе: 9 белков, 3 стакана сахарной пудры.
Выпекать последовательно 3 противня безе. Первый противень: 3 белка взбить до густой пены со стаканом сахарной пудры (белки взбивать 20 минут). Выложить на смазанный растительным маслом лист. Выкладывать по половине чайной ложки с горкой, на расстоянии 1-1, 5 см, чтобы белки поднялись. Выпекать 40-50 минут при температуре 100-130 °С. Процесс повторить.
Крем: банка вареной сгущенки, 200 г размягченного сливочного масла.
Сгущенку и сливочное масло тщательно перемешать. Кремом склеить из безе горку.
Выпекать последовательно 3 противня безе. Первый противень: 3 белка взбить до густой пены со стаканом сахарной пудры (белки взбивать 20 минут). Выложить на смазанный растительным маслом лист. Выкладывать по половине чайной ложки с горкой, на расстоянии 1-1, 5 см, чтобы белки поднялись. Выпекать 40-50 минут при температуре 100-130 °С. Процесс повторить.
Крем: банка вареной сгущенки, 200 г размягченного сливочного масла.
Сгущенку и сливочное масло тщательно перемешать. Кремом склеить из безе горку.
Глазурь: 2 ст ложки какао, 4 ст ложки молока, 4 ст ложки сахара, 1 ст ложка сливочного масла.
Все перечисленные компоненты тщательно перемешать и варить на слабом огне 5-7 минут, помешивая непрерывно. Торт залить глазурью. Сверху посыпать крупно молотым грецким орехом и украсить кусочками разноцветного мармелада.
Все перечисленные компоненты тщательно перемешать и варить на слабом огне 5-7 минут, помешивая непрерывно. Торт залить глазурью. Сверху посыпать крупно молотым грецким орехом и украсить кусочками разноцветного мармелада.