Суп-пюре из картофеля — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.
500 г картофеля; 1 луковица; 1 морковь; 1 пастернак; 1 сельдерей; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 пучок петрушки; 1 1/2 литра воды.
1-й вариант. Картофель и овощи отварите, добавив масло. Когда овощи станут мягкими, протрите их сквозь сито. Можно протереть только картофель. Добавьте рубленую петрушку. При подаче на стол в тарелку с супом положите яичный желток или сливочное масло, сухарики.
2-й вариант. К овощам добавьте цветную или белокочанную капусту, сладкий перец.
3-й вариант. К овощам добавьте грибы.
1-й вариант. Картофель и овощи отварите, добавив масло. Когда овощи станут мягкими, протрите их сквозь сито. Можно протереть только картофель. Добавьте рубленую петрушку. При подаче на стол в тарелку с супом положите яичный желток или сливочное масло, сухарики.
2-й вариант. К овощам добавьте цветную или белокочанную капусту, сладкий перец.
3-й вариант. К овощам добавьте грибы.