Саака́дзе Георгий (около 1580, село Пели, Грузия — 3 (13) октября 1629, Турция) — грузинский государственный деятель, полководец.
Георгий Саакадзе происходил из княжеского рода, представителями которого традиционно были моурави (наместник) Тбилиси. Этот титул стал даже второй фамилией в роду. Повзрослев, Георгий принял активное участие в политической жизни Грузии, выступал за объединение страны.С 1608 года он был моурави Тбилиси, но в 1612 году в результате придворных интриг был вынужден уехать в Персию. В 1620 году шах Аббас I назначил его векилом (опекуном) малолетнего картлийского царя Симона II; таким образом, Саакадзе сделался фактическим правителем Картли. Вскоре персидские войска вторглись в Восточную Грузию и начали истребление местного населения. В ответ началось восстание Картли и Кахетии, которое возглавил Саакадзе. Несмотря на поражения 1 июля 1625 года в Марабдинской битве, повстанцы развернули партизанскую войну. Персы вынуждены были пойти на уступки, признали Теймураза I царем Картли и Кахетии. Могущество Саакадзе достигло своей вершины, он получил прозвище Великого Моурави, однако, вскоре впал в немилость Теймураза I. Саакадзе восстал против него, но в 1628 году потерпел поражение в Базалетской битве, после чего бежал в Турцию, где был убит.