Рицинолевая кислота

Рицино́левая кислота́, C₆H₁₃CH(OH) CH₂CH=CH(CH₂)₇COOH, бесцветная вязкая жидкость, t_пл 4-5, 7, 7 и 16 °C (полиморфизм). Глицерид рицинолевой кислоты — главная составная часть касторового масла. Применяют для получения поверхностно-активных и душистых веществ.