Почки говяжьи со сметаной — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г говяжьих или бараньих почек, 1 луковица, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сметаны, перец, соль, зелень.
С почек снять жир, пленку, вымачивать, меняя воду, 2-3 часа, залить свежей водой, вскипятить, вынуть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выдержать в холодильнике 1 час. Жарить 10 минут, добавить нашинкованный лук, жарить еще 10 минут, влить воду, добавить сметану и вскипятить. Подать вместе с соусом, гарнировать овощами и украсить зеленью.
С почек снять жир, пленку, вымачивать, меняя воду, 2-3 часа, залить свежей водой, вскипятить, вынуть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выдержать в холодильнике 1 час. Жарить 10 минут, добавить нашинкованный лук, жарить еще 10 минут, влить воду, добавить сметану и вскипятить. Подать вместе с соусом, гарнировать овощами и украсить зеленью.