Пирог масляный с миндалем — блюдо австрийской кухни. Рецепт на 16 порций. Время приготовления — 55 минут. Энергетическая ценность 380 ккал.
Тесто: 200 г сливок, 100 г сахара, 350 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 3 яйца, 1 столовая ложка молотой корицы.
Миндальная смесь: 200 г масла, 150 г сахара, 6 столовых ложек сливок, 150 г миндальных хлопьев.
Смешать сливки с сахаром до полного его растворения. Просеять муку с разрыхлителем, на сливки и перемешать с помощью венчика. Одно за другим ввести яйца, корицу. Замесить тесто. Нагреть духовку до 180 °С. Смазать противень маслом. Выложить тесто на противень. Открытый конец противня закрыть сложенной вдвое фольгой, чтобы тесто не вытекало. Выпекать корж в середине духовки 10 минут.
Растопить масло. Смешать с ним сахар, сливки, миндаль и намазать корж получившейся смесью. Выпекать пирог еще 15 минут до золотистого цвета. Не снимая с противня, разрезать масляный миндальный пирог на 16 кусочков и выложить на кухонную решетку для охлаждения.
Миндальная смесь: 200 г масла, 150 г сахара, 6 столовых ложек сливок, 150 г миндальных хлопьев.
Смешать сливки с сахаром до полного его растворения. Просеять муку с разрыхлителем, на сливки и перемешать с помощью венчика. Одно за другим ввести яйца, корицу. Замесить тесто. Нагреть духовку до 180 °С. Смазать противень маслом. Выложить тесто на противень. Открытый конец противня закрыть сложенной вдвое фольгой, чтобы тесто не вытекало. Выпекать корж в середине духовки 10 минут.
Растопить масло. Смешать с ним сахар, сливки, миндаль и намазать корж получившейся смесью. Выпекать пирог еще 15 минут до золотистого цвета. Не снимая с противня, разрезать масляный миндальный пирог на 16 кусочков и выложить на кухонную решетку для охлаждения.