Котлеты свиные рубленые — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г мякоти свинины, 1 морковь, 2 столовые ложки рубленого укропа, луковица, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки масла или жира, перец, соль.
Мякоть нежирной свинины пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком, укропом, добавить молоко, соль, перец. Массу тщательно выбить и пропустить еще раз через мясорубку. Сформовать овальные котлеты. Положить их на смазанный противень или форму, подлить немного овощного отвара и запекать в духовке при 200-220 °С до мягкости. Гарнировать овощами и украсить зеленью.
Мякоть нежирной свинины пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком, укропом, добавить молоко, соль, перец. Массу тщательно выбить и пропустить еще раз через мясорубку. Сформовать овальные котлеты. Положить их на смазанный противень или форму, подлить немного овощного отвара и запекать в духовке при 200-220 °С до мягкости. Гарнировать овощами и украсить зеленью.