Испари́тель в технике — теплообменник для испарения жидкости, основная часть холодильных машин, аппаратов для опреснения воды, выпаривания. В электроэнергетике вертикальный трубчатый испаритель обогревается отработавшим в турбине паром, проходящим в межтрубном пространстве. Внутри труб проходит испаряемая, предварительно умягченная вода. Пар, который получается в испарителе, обогреваемый дымовыми газами (которые уходят из котельных агрегатов), может применяться как для восполнения потерь конденсата, так и для теплоснабжения. Испарители большой производительности нашли применение на расположенных у морей и океанов атомных электростанциях для опреснения морской воды.