Иононы

Ионо́ны — ненасыщенные кетоны алициклического ряда, обладающие сходным строением, приятным однотипным запахом (фиалки, ириса); бесцветные высококипящие жидкости, хорошо растворимые в спирте. К иононам относят ионон и его гомологи: метилионон, изометилионон, ирон. Известно несколько изомеров иононов, из которых наиболее нежным и тонким запахом обладают альфа-изомеры. В разбавленных растворах ионон имеет запах цветов фиалки, метилиононы и изометилиононы — запах фиалки с оттенком ириса, ирон — запах ириса с оттенком фиалки. Иононы содержатся в некоторых плодах и эфирных маслах, метилиононы и изометилиононы в природе не найдены, ирон входит в состав ирисового эфирного масла, извлекаемого из корней ириса. В промышленности ионон, метилиононы и изометилиононы получают из цитраля, ирон — из метилцитраля. Иононы применяют как душистые вещества в парфюмерии.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика