Жаркое «Казань» — блюдо татарской кухни. Время приготовления — 90 минут.
200 г баранины, 150 г картофеля, 25 г репчатого лука, 10 г соуса «Южный», 100 г бульона, 20 г топленого масла, 20 г чернослива, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Баранину нарезать кусочками весом по 40-50 г и обжарить до полуготовности, нашинкованный репчатый лук пассеровать, чернослив промыть холодной водой. Подготовленные продукты сложить в глиняный горшочек в таком порядке: внизу баранина, затем картофель, чернослив, лук, соус «Южный», топленое масло, соль, специи. Влить бульон и поставить горшочек в жарочный шкаф на 40-50 минут.
Баранину нарезать кусочками весом по 40-50 г и обжарить до полуготовности, нашинкованный репчатый лук пассеровать, чернослив промыть холодной водой. Подготовленные продукты сложить в глиняный горшочек в таком порядке: внизу баранина, затем картофель, чернослив, лук, соус «Южный», топленое масло, соль, специи. Влить бульон и поставить горшочек в жарочный шкаф на 40-50 минут.