Десерт «Шоколадная маркиза» — блюдо французской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 35 минут.
250 г шоколада; 60 г сахара; 175 г сливочного масла; 4 яйца.
Шоколад мелко нарезать и расплавить на слабом огне с небольшим количеством воды так, чтобы получилась густая однородная масса. Дать остыть и ввести в нее сахар, желтки и размятое масло. Хорошо перемешать, добавить взбитые в очень плотную пену белки. Выложить в форму для шарлотки и поставить застывать в морозильник. Окунув форму в горячую воду, выложить на блюдо. Покрыть ванильным кремом.
Шоколад мелко нарезать и расплавить на слабом огне с небольшим количеством воды так, чтобы получилась густая однородная масса. Дать остыть и ввести в нее сахар, желтки и размятое масло. Хорошо перемешать, добавить взбитые в очень плотную пену белки. Выложить в форму для шарлотки и поставить застывать в морозильник. Окунув форму в горячую воду, выложить на блюдо. Покрыть ванильным кремом.