Герба́рий — коллекция специально собранных и засушенных согласно определенным правилам растений, а также учреждение, в котором она хранится. Сушат предварительно расправленные растения в листах влагоемкой (фильтровальной, оберточной, газетной) бумаги, прокладывая между листами с растениями три-четыре пустых листа. Затем растения для гербария монтируются на листах плотной бумаги, с указанием видового названия, названия места и даты сбора. Гербарии могут быть общими (коллекция растений определенных территорий) и специальными (коллекции пищевых, технических, лекарственных растений). Первые гербарии были созданы в эпоху Возрождения, в России — в начале 18 века. Их изобретение, связанное с изобретением бумаги, приписывается врачу и ботанику Луке Гини, основателю Пизанского ботанического сада. В мире существует около 500 крупных гербариев, в которых хранятся свыше 300 тысяч видов растений. Наиболее крупные гербарии хранятся в Ботаническом саду в Кью (Великобритания) — свыше 6 млн. листов, в Ботаническом институте Российской академии наук (Петербург) — свыше 5 млн. листов.