Средняя Европа, Балканы, Европейская часть России, Кавказ. Травянистое многолетнее растение 80-180 (200) см высоты с корневыми клубнями. Стебель прямостоячий, полый, ветвистый, при основании с яйцевидным или почти шаровидным утолщением, под узлами вздутый, в нижней половине с белыми прижатыми щетинками, вверху почти голый. Листья в очертании широкотреугольные, ярко-зеленые, нередко по жилкам длинноволосистые. Нижние листья 15-30 см длины, трижды-перистые, с линейными перисто-раздельными конечными дольками. Черешки 10-20 см длины, длинноволосистые. Верхние листья уменьшенные, с узкими линейными конечными сегментами (до 1 см длины и до 0, 2 см ширины), почти сидячие, с длинными влагалищами. Сложные зонтики 3-7 см диаметром, с 8-15 голыми неравными лучами. Обертки отсутствуют. Оберточки обычно несколько однобокие из 3-5 листочков. Листочки неравные, линейно-ланцетные, заостренные, по краю перепончатые, голые. Лепестки 0, 2 см длины, округло обратнояйцевидные, почти до половины лопастные, белые. Цветет в июне-августе. Корни содержат до 20% крахмала и до 2% сахара. Зимостоек до 25 °C. В культуре с 1726 года.