Базили́к (Ocimum) — род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Около 150 видов, распространены в диком состоянии в субтропических и тропических странах. В районах умеренного климата некоторые виды возделывают в однолетней культуре для получения эфирных масел, например базилик эвгенольный (Ocimum gratissimum L.). Содержание эфирного масла в нем 0, 3%, эвгенола до 70%. И то и другое используется в парфюмерной и пищевой промышленности, для получения ванилина, а также в медицине. Базилик огородный (Оcimum basilicum) употребляют в пищу как пряность, используют в кондитерском производстве и при изготовлении ликёров.
Базилик
Статья находится в рубриках