Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Яблочная кислота

Я́блочная кислота́ (оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота) —НООС – СН(ОН) – СН2 – CООН (двухосновная оксикарбоновая кислота). Бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте; tпл 100°С. Впервые была выделена шведским ученым К.В. Шееле. Содержится, например, в яблоках, листьях махорки и хлопчатника. Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила и др. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика