Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Шоколад

Шокола́д (нем. Schokolade; от ацтекск. сhocolatl— «напиток из семян какао») — вид кондитерских изделий, главным компонентом которых являются плоды какао. Плоды какао — это семена дерева какао, которое встречается в тропиках (Центральной Америке, Африке, некоторых азиатских странах). Традиционный шоколад состоит из нескольких компонентов: тертое какао, сахарная пудра, масло какао. В зависимости от вариации компонентов получают, например, горький шоколад (малая доля сахара и большая тертого какао), молочный шоколад (к перечисленным компонентам добавляют сухое или цельное молоко), белый шоколад (не добавляют тертое какао, а только масло какао). В состав шоколадных изделий также могут входит различные добавки, придающие специфический аромат (кофе, ванилин, коньяк, спирт), пищевые добавки (изюм, орехи, воздушный рис, вафли), кремообразные начинки. Также шоколадом называют напиток, изготавливаемый из порошка какао. В настоящее время в состав напитка под названием «шоколад» входят следующие ингредиенты: порошок какао, молоко, корица, сахар, острый перец, ваниль.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика