Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Творог

Тво́ро́г — кисломолочный продукт, приготовленный сквашиванием молока молочнокислыми бактериями и удалением сыворотки. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают жирный (18% жира), диетический (9% жира), обезжиренный (0,5% жира) творог. Жирный творог содержит воды не более 65%, жира не менее 18%, белка 11%; кислотность 200-225°Т (°Тернера); калорийность 100 г творога — 230 ккал (960 кдж). На 1 кг жирного творога расходуется 6-7 кг молока жирностью 3-3,5%. Творог — полноценный по биологическому составу продукт, хорошо усваивается.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика