Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Сыр клинковый

Сыр клинковый — холодная закуска — блюдо белорусской кухни.
5-10 л молока; соль; тмин.
Кислое снятое молоко в глиняных кувшинах ставят на непродолжительное время в слабо нагретую печь или духовку. Затем добавляют соль, тмин, хорошо размешивают, выкладывают в небольшой полотняный мешок (клинок — отсюда и название сыра) и подвешивают. Снизу ставят посуду для стекания сыворотки. После того как сыворотка стечет, клинок плотно завязывают шпагатом, кладут между двумя деревянными досками, сверху — груз и выдерживают в течение суток.
Готовый сыр нарезают ломтиками и подают к столу.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика