;

Суп-бозартма из баранины с луком

Суп-бозартма из баранины с луком — блюдо азербайджанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 150 минут.
500 г жирной баранины; 200 г репчатого лука; 5 веточек кинзы; соль; перец.
Мясо промыть, нарезать кусочками, залить водой так, чтобы она покрывала мясо, и варить на слабом огне до полуготовности (примерно 2 часа), снимая пену шумовкой.
Мясо вынуть из бульона.
Лук потушить отдельно до зарумянивания, добавить мясо и тушить 10 минут.
Мясо залить процеженным бульоном, добавить соль, перец, нарезанную зелень и еще раз прокипятить.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика