Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Страчателла (на овощном бульоне)

Страчате́лла (на овощном бульоне) — вариант популярного итальянского супа с яйцом, приготовленный на на овощном бульоне.
Редактировать

Способ приготовления

В разогретую кастрюлю с толстым дном добавить оливковое или сливочное масло (можно использовать смесь масел).
В кастрюлю выложить мелко порезанный репчатый лук и пассеровать около 5 минут. Затем добавить натертую на мелкой терке морковь и обжарить еще около 5 минут, затем добавить нарезанный небольшими кубиками картофель.
Пассерованные овощи залить горячей кипяченой водой. Добавить соль и перец по вкусу и мускатный орех.
Когда картофель будет готов, в кастрюлю с бульоном тонкой струйкой высыпать манку, при этом постоянно помешивая бульон. Довести бульон с манкой до кипения, дать некоторое время ему покипеть. После этого влить в него опять же при постоянном помешивании тонкой струйкой взбитые вилкой яйца. Если смешать яйцо с небольшим количеством воды (1 ст. ложка) или молока (сливок), то яичные хлопья будут более нежными и мелкими. Добавить зелень по вкусу и сразу выключить.
Страчателлу подавать сразу после приготовления с гренками, тостами или посыпав натертым пармезаном.

Смотри также

Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика