Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Рыба запеченная со специями

Рыба запеченная со специями — блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 40 минут.
По 0,25 нарубленного зеленого и красного перца (без семян); 2 столовые ложки нарубленной зелени кориандра; 1 столовая ложка тертого тмина; 0,5 чайной ложки молотого чилли; 1 растертый зубчик чеснока; 1 столовая ложка белого винного уксуса; 1 кг очищенных тушек морского леща; 2 столовые ложки сливочного масла; около 1,25 стакана молока; 3 столовые ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала).
Разогрейте плиту до 180 °С. Смешайте сладкий перец, кориандр, тмин, молотый чилли, чеснок, уксус и соль. Поместите рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. Положите на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положите небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смажьте рыбу сверху. Заверните в фольгу и тщательно закрепите края. Выпекайте 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложите на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании. Прикройте рыбу и проследите, чтобы она не остыла.
Перелейте сок от рыбы в измерительную емкость. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Смешайте в кастрюле кукурузную муку с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение 1 минуты. Если нужно, добавьте приправы. Налейте в подогретый соусник и подавайте с рыбой.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика