Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Пастеризация

Пастериза́ция, способ уничтожения микробов в жидкостях и пищевых продуктах однократным нагреванием до температуры ниже 100 °С (обычно 60-70 °С) с различной выдержкой (чаще 15-30 мин). Предложена Л. Пастером. Применяется для консервирования молока, вина, пива и др. См. Тиндализация, Стерилизация.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика