Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Кефир

Кефи́р — кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей. Родиной кефира считается Северный Кавказ. Первое научное описание кефира как лечебного и диетического напитка появилось в 1867 году. Кефир относится к диетическим кисломолочным продуктам и благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Его лечебные свойства основаны на бактерицидности молочнокислых микроорганизмов и результатов их жизнедеятельности по отношению к возбудителям желудочно-кишечных заболеваний и туберкулеза. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующим, успокаивающим, легким мочегонным действием. Употребление кефира не показано при желудочных заболеваниях с повышенной кислотностью; кефир обладает послабляющим действием. Не следует употреблять его в холодном или теплом виде, напиток должен иметь комнатную температуру, его рекомендуется пить медленно, небольшими глотками. В 200 мл кефира можно добавить 10 г сахара.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика