Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Кеспе с мясом

Кеспе с мясом — первое блюдо казахской кухни. Время приготовления — 50 минут.
100 г костей (для бульона), 80 г говядины, 25 г моркови, 20 г репчатого лука, 10 г топленого сала, 5 г зелени, специи, соль.
Для лапши: 40 г муки, 1 яйцо, 20 г воды, 2 г соли.
Из муки, яиц и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, тонко раскатывают его, сворачивают трубочкой и нарезают тонкой соломкой.
В подсоленный костный бульон кладут мясо, варят его до готовности и нарезают (1-2 кусочка на порцию). В бульон опускают нарезанную соломкой пассерованную морковь, лапшу и варят до тех пор, пока лапша не всплывет, добавляют сырой репчатый шинкованный лук, перец, отварное мясо, лавровый лист и доводят кеспе до готовности. Перед подачей кеспе посыпают зеленью.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика