Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Инжир [кулинария]

Инжир — плод смоковницы, или фигового дерева, принадлежащего к роду фикус семейства тутовых. Инжир известен также как винная ягода, фига, смоква. Смоковница хорошо известна с античных времен, неоднократно упоминается в Библии. Растет фиговое дерево в южных широтах, но в средней полосе России иногда выращивается как комнатная культура. Инжир не поддается транспортировке, поэтому подавляющее большинство населения знакомо только с сушеным инжиром.
В плодах инжира много сахаров, содержание которых увеличивается у сушеных плодов по сравнению со свежими, витаминов и пектинов. Из минеральных веществ можно отметить немалое содержание железа и кальция.
В домашней кулинарии из инжира варят варенье, используют его для приготовления джемов, пастилы, компотов и плодового уксуса. В Европе инжир входит в состав смесей мюсли.
В народной медицине разных стран инжир — популярное средство при лечении простудных заболеваний, особенно при охриплости горла, когда применяют настой инжира на горячем молоке. Большое содержание калия указывает на полезность фиговых ягод при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, но из-за высокой калорийности инжир нельзя принимать при склонности к избыточному весу. В фармацевтической промышленности используются также препараты из листьев инжира.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика