Вход
Регистрация Зарегистрируйтесь, чтобы получить расширенные возможности...

Галеты

Гал ЕТЫ (galette) — печенье из пшеничной муки с добавлением дрожжей, химических разрыхлителей, соли, сахара. Различают два типа галет — простые (сухое печенье, крекер) и жирные (содержащие 10-18 % сливочного масла или маргарина). Простые галеты сохраняют пищевые качества до двух лет, используются в морских плаваниях, армии, экспедициях, туристических походах. Пищевые качества жирных галет сохраняются до шести месяцев. Галеты должны иметь слоистую структуру, легко разламываться, хорошо намокать в воде. Родиной галет считается французская провинция Бретань.
Статья находится в рубриках
Яндекс.Метрика